加尔松酒庄

Bodega Garzon

(资料图片仅供参考)

乌拉圭新兴旗舰名家

由阿根廷首富投资倾力打造

伊克夏尔酒庄

IXSIR

来自黎巴嫩的新兴酒庄

在国际大赛上屡获荣誉

致力于向世界展示黎巴嫩出色的风土

加尔松酒庄

BODEGA GARZON

酒庄简介

加尔松酒庄（Bodega Garzón），是一座位于乌拉圭马尔多纳多产区的可持续发展酒庄。酒庄占地面积19050平方米，首个酿酒年份为2014年。

酒庄故事

1999年，当阿根廷首富亚历山大·巴尔格洛尼（Alejandro Bulgheroni）和太太在乌拉圭第一次见到这片土地时，他们被眼前的美丽景色迷住了，忍不住赞叹此处为“乌拉圭的小托斯卡纳”。一颗关于家族庄园的梦想种子就是在那时生根发芽，而今天这个梦想终于成真，他们买下被橄榄树和葡萄园包围的Agroland农场后，投资建造了现在的加尔松酒庄。

根据美国绿色建筑委员会（United States Green Building Council,简称USGBC）制定的严苛要求,加尔松酒庄也是北美国家之外的第一个可持续发展酒庄，即拥有LEED认证的绿色建筑。LEED证书是由USGBC委员会发明的一种评分系统，由保证建筑可持续化发展的一系列战略计划组成， 其绿色建筑认证体系被认为是指导绿色建筑设计、施工和运行过程的认证体系。

从能源效率到减少水用量，从低排放的本土建筑垃圾管理设备到收集雨水恢复生物的多样性，设计团队在建造过程中煞费苦心，非常注重环保措施的运用。归功于酒庄建筑高超设计和效率化，加尔松每年要比其他类似的企业节省40%的能源消耗。再者，风能和光电能的有效结合将产生40%的所需能源。

酿造理念：天人合一

在加尔松酒庄，葡萄一旦被采摘下来后，就会被立即运往酒厂。葡萄筛选带和生产线方面的独特设计能有效保护葡萄不受伤害，从而使得所酿之酒真实地反应出加尔松酒庄的风土。与此同时，葡萄筛选带可以帮助甄选品质优异的果实用于发酵。

发酵过程中的温度由安装在每个大桶上的地下加热系统控制。由于不使用任何外部的葡萄酒添加剂（譬如工业酵母、霉等），从而促使了天然酵母中微生物花香的生成。而在陈年过程中，倾向于使用非烘烤性法国橡木桶和混凝土缸，这两者被业界认为是获得完美成熟度的理想容器。因为混凝土有利于本土微生物学和微生物的生长和保存，而橡木材质能够促使葡萄酒呼吸，呼吸对于一个合理的酒窖而言至关重要。

所获荣誉

-美国绿色建筑委员会LEED认证

-多个年份斩获WS等葡萄酒高分评价

-2018年年度新世界酒庄

伊克夏尔酒庄

IXSIR

酒庄故事

伊克夏尔酒庄（Ixsir）的名字来源于阿拉伯语单词”Elixir”，这个单词的身影能在多种语言中见到，通常指代一种象征着永恒青春和爱情的药水，酒庄酿造的葡萄酒在名字的加成下似乎也沾染上了神秘的气息。

伊克夏尔酒庄致力于向世界展示黎巴嫩出色的风土，其中一些近年来逐渐销声匿迹。通过将当地几千年的酿造传统和现代技术相结合，酒庄酿造的葡萄酒逐渐在国际市场上崭露头角。与此同时，酒庄和当地的葡萄栽培者们签订了长期的固定采购合同，以鼓励农民留在自己的土地上。还专门制定了标准化的技术手册和严格的质量控制指南，以持续获得高品质的果实，创造更加安全的工作环境。

酒庄葡萄园

受到当地几千年以来的酿酒历史的影响， 酒庄坚持采用可持续的方式来管理葡萄园。酒庄葡萄园分布在Batroun市和Jezzine市的山区，有20公顷的葡萄园位于海拔1800米处，可以算是北半球极高的葡萄园之一。葡萄园土壤由富含钙质的黏土和石灰岩土壤共同组成。园中种植了西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），小维度（Petit Verdot）等品种。

可持续发展

令酒庄团队骄傲的是，通过充分利用当地的地势条件以及太阳能，伊克夏尔酒庄消耗的能源相比其他酒庄减少了75%。在酿造阶段，酒庄采用的重力发酵法减少了泵的使用，随后的陈酿过程则在地下12米的酒窖中进行，得益于土壤的保护，地窖的温度和湿度常年处于恒定状态，不需要太多的额外调整。酒庄还在主建筑的屋顶上建立了一个植物园，不仅能够美化环境，植物层也有助于实现冬暖夏凉的效果。

伊克夏尔酒庄致力于通过开发创新方法来减少能源消耗，目前已经获得了多项国际绿色建筑的奖项。

*【上海自贸区红酒交易中心】

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