□金陵晚报/紫金山新闻记者王国俊曹丽珍
端午节是非常重要的传统节日。随着端午节即将到来,赛龙舟、吃粽子、插艾草等习俗必不可少,大街小巷已飘粽香,端午味道已“上线”,传统的小脚粽也迎来了销售高峰。那么端午习俗里,除了粽子还有哪些呢,如何过一个丰富而有仪式感的端午节呢?
粽子热卖,端午味道“上线”
(资料图片仅供参考)
端午未到,粽香已至。玄武区红庙的“藕妈粽子”,因其手工“小脚粽子”特色,成为不少南京市民每年过端午的必到打卡点之一。
15日中午12点多,尽管室外温度比较高,“藕妈粽子”不大的店面前,还是围了五六位前来买粽子的市民。记者注意到,两三个不锈钢锅内,放着白粽、肉粽、蛋黄肉粽、蜜枣粽等不同品种的粽子,每个售价从2.5元至7元不等。“就爱她家的粽子,是老板自己包的小脚粽子,地道南京口味,每年端午前我都会来买。”市民周女士说。
记者了解到,该店每年8月中旬到次年的清明节前后,主要卖桂花藕。每年清明节后半个多月,小店的粽子就会准时上市,一直卖到端午节后一个月。店主告诉记者,每天不仅要准备店里卖的粽子,还经常会有老客户单独预订粽子,“越到端午越忙”。
成品粽子卖得俏,自己包粽子也很受市民青睐。15日上午10点多,鼓楼区安怀村菜场内,记者找了一圈,最终在一家摊位上找到了最后一捆新鲜粽叶。摊主告诉记者,临近端午,粽叶卖得快,“一早几十斤卖完了。剩这最后一捆,5块钱一斤拿走吧。”很快,市民钱女士将这最后一捆新鲜粽叶装入自己的拎袋。她告诉记者,今年端午节,她想自己学着包点粽子,在家人面前好好露一手。“我特意跟着视频学过了,感觉也不是很难,就想买点粽叶包几个肉粽,给家人一个惊喜,也弥补下前两年耽误的过节氛围。”
这句歇后语和老南京的端午有关
大街小巷尽飘粽香背后是端午浓浓的节日氛围。在很多老南京看来,端午节很重要,与春节、清明、中秋并称为“四大传统节日”。到了端午,包括南京在内的各地会赛龙舟、吃粽子、挂艾草、佩香囊等。“今年的端午与往年相比,稍晚一些。”“我们的节日”南京工作室专家、南京农业大学社会学系主任张兴宇介绍,“端午虽然是在固定的农历五月初五,但是对应的阳历时间却是不固定的,今年端午节的时间在6月22日,而夏至是6月21日,今年因为农历闰二月的原因,夏至在端午前一天。”
张兴宇介绍,在南京,过去端午节很热闹活动也多,甚至还因此产生了一句歇后语“文德桥的栏杆——靠不住”,这句歇后语也和过去端午的活动有关。
据介绍,端午期间赛龙舟是非常重要的活动,过去,人们在夫子庙前的秦淮河举办龙舟赛,大家不但精心装扮自己的龙舟,还会有各种表演,敲锣打鼓,场面热烈,秦淮河两侧及附近的文德桥上也是挤满了人。除了欢呼呐喊外,人们还会通过赶鸭放鹅抛钱等,让龙舟队互相争抢。热闹归热闹,也容易出问题。据史料记载,清光绪三十年,因为围观群众太多,秦淮河的文德桥木栏杆坍塌,“数十人溺毙,受伤者百人以上”。后来也就产生了这句歇后语“文德桥的栏杆——靠不住”。
南京人的端午习俗丰富而有仪式感
“实际上在南京,端午节的习俗是丰富多彩的,按照现在年轻人的说法就是仪式感十足。”张兴宇表示,比如说像咱们过去在端午节的节日饮食习俗方面,比较常见的是要吃端午粽、吃雄黄豆、吃苋菜、斩鸭子等,“你看单是吃粽子的话也是很有讲究的,过去包粽子要往糯米里面放腊肉,把它称之为火腿粽,还有人包粽子会放一些红豆,做成甜口粽子。”
除了包粽子、吃五红,还有炒五毒。根据《金陵岁时记》记载,老南京有“炒五毒”民俗。这“炒五毒”是把银鱼、韭菜、虾米、茭菜、黑豆腐干等一起炒成一盘“黑菜”。据专家介绍,这样做是有原因的,农历五月初五前后,是蛇、蝎子、蜈蚣等毒虫出动的时节,而在古代消毒技术不像现在这样发达,通过“炒五毒”这样的饮食能起到一定的驱毒作用,也表达了人们期待平安健康的心愿。
其实不只是吃,在端午期间还有一些习俗也同样充满了生活感。比如用五色纸折出五毒虫形状,把它贴到门檐上,这被称之为五毒牌,也是希望起到去除毒虫的象征性作用,“另外在一些乡村人家,端午节期间,把小孩子送到外婆家去住一段时间,过完节再把孩子接回来,有表达躲过毒虫的说法,也是希望家人健康的一种表现形式。”
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